Menù Terra–€60.00

Piccolo saluto di benvenuto dalla cucina

Small welcome greeting from the kitchen (Starter)

Tartare di vitello con fragole fresche e spuma di Trentingrana

Veal tartare with fresh strawberries and Trentingrana mousse

 Ravioli all’anatra con burro alla maggiorana e tartufo nero fresco

Duck ravioli scented with marjoram and fresh truffle

Petto di Faraona farcito alle ortiche con salsa tartufata e sformatino ai funghi

Guinea fowl breast stuffed with nettles with truffle sauce and mushroom flan

Semifreddo alla nocciola con mosaico di salse e la sua spugna

Hazelnut parfait with mosaic of sauce and its sponge