Menù Terra–€60.00
Piccolo saluto di benvenuto dalla cucina
Small welcome greeting from the kitchen (Starter)
Crudo di cervo, zucca brasata e mostarda di mele cotogne
Raw venison, braised pumpkin and quince mustard
Ravioli all’anatra con burro alla maggiorana e tartufo nero fresco
Duck ravioli scented with marjoram and fresh truffle
Guanciale di vitello con mele caramellate e spuma di patate
Veal cheek with caramelized apples and potato mousse
Castello di cioccolato
Chocolate castle