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    Castel Toblino è il più celebre dei castelli del Trentino e deve la sua fama alla singolare posizione e al bellissimo ambiente che lo circonda. Esso nacque su uno sperone roccioso staccatosi dalla montagna sovrastante e finito nel lago. Con il passare degli anni il livello delle acque si abbassò ed ora si presenta a noi come penisola. La prima costruzione sorta fu un piccolo tempio dedicato al culto delle fata che risiedevano sull’isola: una piccola lapide nel porticato del castello ne attesta la storicità. Successivamente venne eretta una fortificazione con funzione militare – strategica, per la presenza dell'importante nodo stradale che collega Trento alle valli del Sarca. Ciò che però ammiriamo noi oggi è frutto della riedificazione voluta da Bernardo Clesio nel XVI secolo: il maniero si trasformò in residenza molto apprezzata dai Principi vescovi di Trento e in particolare dai Madruzzo. Esso diventò una delle fortificazioni lacustri più note non solo della Valle dei Laghi ma dell’intera regione.

    È in queste antiche mura che si trova il ristorante Castel Toblino: sale eleganti, atmosfera romantica e un po’ misteriosa, come si addice a una dimora d’altri tempi. In cucina un gruppo affiatato guidato da Stefano Bertoni, che gestisce la struttura da oltre 16 anni. Con passione e professionalità Stefano ha saputo costruire un rifugio gastronomico fatto di piatti naturali e gustosi, dove fantasia e creatività trovano grande spazio sia nell’abbinamento dei sapori che nella presentazione dei piatti. Il gioco dei colori dei fiori, erbe e ortaggi, e delle temperature che mette a frutto le esperienze maturate a fianco dei profeti della cucina italiana.

    Grande attenzione al territorio attraverso l’utilizzo di prodotti locali e stagionali: uno sguardo profondo alle tradizioni ma nessuna chiusura alle novità.

    La cantina è ben fornita in qualità e quantità: si contano circa 400 etichette nazionali con valide integrazioni francesi, tutte con ricarichi oculati.

    Apertura Ristorante

    Aperto dalle 12am alle 15pm
    Aperto dalle 19pm alle 22pm
    Giorno di Chiusura Martedì

    Per prenotazione contattare il

    Tel +39 0461 864036