“Non esiste un buon piatto se mai dei buoni ingredienti. Decido di avvicinarmi ad essi con lo scopo di valorizzare il loro vero sapore, con umiltà e cerco di operare con coerenza, rispetto, perciò con leggerezza”
Stefano Bertoni
RistoranteCastel Toblino
Ultimate dining experience like no other
Castel Toblino è il più celebre dei castelli del Trentino e deve la sua fama alla singolare posizione e al bellissimo ambiente che lo circonda.È in queste antiche mura che si trova il ristorante Castel Toblino: sale eleganti, atmosfera romantica e un po’ misteriosa, come si addice a una dimora d’altri tempi. In cucina un gruppo affiatato guidato da Stefano Bertoni, che gestisce la struttura da oltre 16 anni. Con passione e professionalità Stefano ha saputo costruire un rifugio gastronomico fatto di piatti naturali e gustosi, dove fantasia e creatività trovano grande spazio sia nell’abbinamento dei sapori che nella presentazione dei piatti. Il gioco dei colori dei fiori, erbe e ortaggi, e delle temperature che mette a frutto le esperienze maturate a fianco dei profeti della cucina italiana.
